Norsk English
En koftawrap med rødkål på en tallerken på bordet i drivhuset, ved et glass rødkål med løk og en skål rødkål
Alle oppskrifter

Oppskrift

Koftawrap med rødkål og løk

Kofta er avlange kjøttboller med spisskummen og koriander, og de serveres ofte i flatbrød med yoghurt og noe syrlig. Her er det syrlige rødkål med løk, som vi selv liker best av alle glassene.

Gir 4 wrapsTid 40 minutter

Ingredienser

Kofta

  • 500 g kjøttdeig av lam eller storfe
  • 1 liten løk, finrevet
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • ½ ts kanel
  • 1 ts salt
  • Pepper
  • 1 neve persille, hakket
  • Litt olje til steking

Yoghurtsaus

  • 2 dl gresk yoghurt
  • 1 fedd hvitløk, revet
  • 1 ss hakket mynte
  • Saft av ½ sitron
  • Salt

Til servering

  • 4 store, tynne flatbrød
  • 8 ss Rødkål med løk
  • Frisk mynte og persille
  • Bakepapir

Slik gjør du

  1. Bland alle ingrediensene til kofta godt sammen. Form 12 avlange kofta med fuktige hender.
  2. Stek koftaene i litt olje i en stekepanne på middels høy varme i 8 til 10 minutter. Snu dem ofte til de er brune på alle sider og gjennomstekt.
  3. Rør sammen yoghurt, hvitløk, mynte og sitronsaft til sausen, og smak til med salt.
  4. Varm flatbrødene kort i en tørr panne så de blir myke.
  5. Smør yoghurtsaus på hvert brød. Legg på tre kofta, to spiseskjeer rødkål med løk og litt mynte og persille.
  6. Rull brødet stramt sammen og pakk den nederste halvdelen inn i bakepapir, så er wrapen lett å holde.

Tips

Koftaene kan også grilles på spyd. De smaker godt kalde dagen etter, i en matpakke med rødkål og yoghurt.

Glasset i oppskriften Rødkål med løk Les om rødkål med løk