To bakte poteter med crème fraîche, bacon, gressløk og surkål på en emaljetallerken på arbeidsbordet, ved et glass surkål ukrydret

Oppskrift

Bakt potet med surkål og bacon

Name: Bakt potet med surkål og bacon
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 store bakepoteter, ca. 250 g hver; 1 ss olje; 1 ts flaksalt; 150 g bacon i terninger; 2 dl crème fraîche; 1 bunt gressløk, finklippet; 8 ss Surkål ukrydret; 40 g smør; Pepper

Vi anbefaler surkål ukrydret til potetstappe og stekt bacon. Her er de samme smakene i en ovnsbakt potet med sprøtt, salt skall. Den kalde, syrlige surkålen passer godt til den varme poteten.

Gir 4 personerTid 1 time og 20 minutter

Ingredienser

4 store bakepoteter, ca. 250 g hver
1 ss olje
1 ts flaksalt
150 g bacon i terninger
2 dl crème fraîche
1 bunt gressløk, finklippet
8 ss Surkål ukrydret
40 g smør
Pepper

Slik gjør du

Sett ovnen på 220 °C.
Skrubb potetene, tørk dem godt og stikk noen hull i dem med en gaffel. Gni dem inn med olje og flaksalt.
Legg potetene rett på risten midt i ovnen og bak dem i 60 til 75 minutter, til skallet er sprøtt og en kniv glir lett inn.
Stek baconet sprøtt i en tørr stekepanne, og la det renne av på tørkepapir.
Skjær et kryss i hver potet og klem på sidene så den åpner seg. Legg en klatt smør i hver og strø over salt og pepper.
Fyll på crème fraîche, surkål, bacon og gressløk, og server med en gang.

Tips

Ikke pakk potetene i folie. Da blir skallet bløtt i stedet for sprøtt.

Glasset i oppskriften Surkål ukrydret Les om surkål ukrydret