Norsk English
En Bombay-toast delt i to på en tallerken på kjøkkenbenken, ved et glass surkål med indiske krydder og en skål grønn chutney
Alle oppskrifter

Oppskrift

Bombay-toast med indisk surkål

Chilli cheese toast er gatemat i Mumbai: formbrød med ost, chili, løk og koriander, stekt sprøtt og servert med grønn chutney. Med surkål med indiske krydder i fyllet får toasten både syre og krydder.

Gir 2 toasterTid 25 minutter

Ingredienser

Toast

  • 4 skiver formbrød
  • 2 ss mykt smør
  • 150 g revet Jarlsberg eller cheddar
  • 4 ss Surkål med indiske krydder
  • ½ rødløk, finhakket
  • 1 grønn chili, finhakket
  • 1 neve koriander, hakket

Grønn chutney

  • 1 bunt koriander
  • ½ bunt mynte, bare bladene
  • 1 grønn chili
  • Saft av ½ lime
  • 1 klype salt
  • 2 ss vann

Slik gjør du

  1. Kjør alle ingrediensene til chutneyen glatt med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med salt og lime.
  2. Klem surkålen lett og hakk den grovt. Bland den med ost, rødløk, chili og koriander.
  3. Smør smør på den ene siden av hver brødskive. Legg to av skivene med smørsiden ned, og smør et tynt lag chutney på oversiden.
  4. Fordel fyllet på de to skivene og legg på de siste brødskivene med smørsiden opp.
  5. Stek toastene på middels varme i 3 til 4 minutter på hver side, og trykk dem lett ned med en stekespade, til brødet er gyllent og osten har smeltet.
  6. Del toastene og server med resten av chutneyen.

Tips

Chutneyen holder seg et par dager i kjøleskapet, og er god til egg, ris og grillet kylling.

Glasset i oppskriften Surkål med indiske krydder Les om surkål med indiske krydder