Norsk English
Tre onigiri på bakepapir på arbeidsbordet ute, en av dem med en bit tatt av, ved et glass norsk kimchi og en skål kimchi
Alle oppskrifter

Oppskrift

Onigiri med kimchi og tunfisk

Onigiri er japanske risballer, og fyll av tunfisk og majones er en av de vanligste variantene. Med kimchi inni blir fyllet sprøtt og syrlig. De er best samme dag, og fine å ta med i sekken.

Gir 6 stykkerTid 40 minutter

Ingredienser

  • 3 dl sushiris (japansk kortkornet ris)
  • 3,5 dl vann
  • 1 boks tunfisk i vann (ca. 120 g avrent)
  • 2 ss majones
  • 4 ss Norsk kimchi, pluss litt til servering
  • 2 noriark
  • 1 ts salt
  • Sesamfrø (valgfritt)

Slik gjør du

  1. Skyll risen i kaldt vann og gni den lett mellom hendene. Bytt vann til det er nesten klart, og la risen renne av.
  2. Ha ris og vann i en kjele med tett lokk. Kok opp, skru ned til svak varme og la den småkoke i 12 minutter. Ta kjelen av platen og la risen trekke med lokket på i 10 minutter.
  3. Klem kimchien lett så det meste av laken renner av, og hakk den fint. Bland den med tunfisk og majones.
  4. Klipp hvert noriark i tre strimler.
  5. Fukt hendene i vann og gni inn litt salt. Ta en god neve varm ris, omtrent 1 dl, og lag en grop i midten. Legg i en spiseskje fyll, dekk med litt mer ris og trykk risen lett sammen til en trekant. Ikke trykk for hardt, risen skal henge sammen men ikke bli kompakt.
  6. Legg en noristrimmel rundt bunnen av hver onigiri rett før du spiser, så holder den seg sprø. Dryss over litt sesam om du vil, og server med litt ekstra kimchi ved siden av.

Tips

Skal onigiriene være niste, pakk dem i bakepapir og ta med noristrimlene i en egen pose.

Glasset i oppskriften Norsk kimchi Les om norsk kimchi