Norsk kimchi
Hodekål og gulrot med chili, ingefær og hvitløk
Kimchien som startet det hele. Vi lager den med norsk hodekål i stedet for kinakål, fordi økologisk hodekål er lett å få tak i her. Derfor heter den norsk kimchi.
Det er mest kål og gulrot, smakt til med chili, ingefær, hvitløk og litt vårløk eller purre, alt etter hva som finnes økologisk. Den er sprø og syrlig.
Slik bruker vi den
Vi kaller den allrounderen. Bland den i majones til coleslaw på hamburgeren, ha en spiseskje i salaten, eller server den til kylling, kjøtt og fisk. Den er spesielt god i sushi.
Oppskrift: Onigiri med kimchi og tunfisk
Godt å vite
Økologisk og Debio-godkjent. Fermentert i keramikkrukke i fjorten dager, uten tilsatt sukker og eddik, og ikke varmebehandlet. Kjølevare, oppbevares ved 0 til 6 °C. Les om oppbevaring
Tips: den er god sammen med litt fett, for eksempel smeltet smør, olivenolje, rømme eller majones. Det får fram smaken.
Ingredienser og næringsinnhold
Ingredienser og næringsinnhold kommer når vi har de nye etikettene.
Kjøp den
Glassene finner du på REKO-ringene i Bø, Skien, Porsgrunn, Notodden og Kongsberg, hos Life helsekost på Tuven og i gårdsbutikker rundt i Telemark.
Hvor du får kjøpt
