To smash-tacoer på en skjærefjøl på kjøkkenbenken, ved et glass surkål med spisskummen og en halv lime

Oppskrift

Smash-taco med surkål med spisskummen

Name: Smash-taco med surkål med spisskummen
Total time: 30 min
Yield: 4 personer, 8 tacos
Ingredients: 400 g kjøttdeig av storfe; 8 små hvetetortillas; Salt og pepper; 100 g revet ost, for eksempel Norvegia eller cheddar; ¼ isbergsalat, strimlet; 8 ss Surkål med spisskummen; 1 lime i båter; 1 dl rømme; Saft av ½ lime; 1 klype salt

Smash-taco er fredagstaco på en ny måte: kjøttdeigen presses tynt rett på tortillaen og stekes sprø i pannen. Vi bruker surkål med spisskummen i taco, og den passer godt til det sprø kjøttet.

Gir 4 personer, 8 tacosTid 30 minutter

Ingredienser

Taco

400 g kjøttdeig av storfe
8 små hvetetortillas
Salt og pepper
100 g revet ost, for eksempel Norvegia eller cheddar
¼ isbergsalat, strimlet
8 ss Surkål med spisskummen
1 lime i båter

Limekrem

1 dl rømme
Saft av ½ lime
1 klype salt

Slik gjør du

Rør sammen rømme, limesaft og salt til limekremen.
Del kjøttdeigen i 8 like store boller på ca. 50 g.
Legg en kjøttdeigboll midt på en tortilla og press den helt flat utover med en stekespade eller bunnen av en kjele, så kjøttet dekker det meste av tortillaen. Strø over salt og pepper.
Varm en stor stekepanne, gjerne av støpejern, på middels høy varme. Legg tacoene med kjøttsiden ned og stek i 2 til 3 minutter, til kjøttet er sprøtt og gjennomstekt.
Snu tacoene så tortillaen ligger nederst, strø ost over kjøttet og la osten smelte i ett minutt.
Legg på salat, limekrem og en spiseskje surkål med spisskummen. Brett tacoen og server med limebåter.

Tips

Stek bare så mange tacoer om gangen som får plass flatt i pannen. Kjøttet skal ligge rett mot den varme pannen for å bli sprøtt.

Glasset i oppskriften Surkål med spisskummen Les om surkål med spisskummen